شکلات تافی را میتوان به صورت ساده یا با افزودن مواد دیگری مانند مغز، میوه، یا آجیل تهیه کرد. شکلات تافی ساده معمولاً از تافی و شکلات شیری یا شکلات تلخ تهیه میشود. این محصول با افزودن مواد دیگر نیز میتواند طعمها و بافتهای مختلفی داشته باشد.
شکلات تافی از تنقلات کاراملی خوش طعمی است که از زمان کودکی با ما همراه بوده اند. آنها محبوبیت زیادی در میان افراد دارند و با طعم های مختلف طرفداران زیادی پیدا کرده اند. تافی هایی که در بازار یافت می شوند تولید شده از برند های مختلفی هستند که قیمت های متفاوتی دارند.
تافی گزینه بسیار مناسبی برای پذیرایی از مهمان ها هستند و به عنوان یک شکلات کاربردی در خانه ها دیده می شوند. شکلات های تافی معمولا از قیمت پایین تری نسبت به سایر انواع شکلات ها برخوردار هستند و با این وجود بعضی از برند های تولید کننده آن ها، کیفیت مطلوبی دارند.
طرز تهیه تافی های مختلف خانگی
شکلات تافی یکی از خوراکی های خوش طعمی است که افراد در کنار شکلات های دیگر معمولا آن را انتخاب می کنند. تافی ها انواع مختلفی دارند و از قیمت های متفاوتی برخوردار هستند. به همین علت بسیاری از افراد ترجیح می دهند تا این شکلات های محبوب را در خانه درست کنند.
تهیه این شکلات ها در خانه فرآیند پیچیده ای ندارد و با صرف حوصله می توانید تافی های خوشمزه ای تهیه کنید. برای توضیح بیشتر نحوه تولید تعدادی از پرطرفدار ترین محصولات آن را توضیح می دهیم.
تافی روسی
تافی روسی نوع خاصی از شکلات تافی است که طعم بسیار خوبی دارد. تهیه این محصول مراحل خاصی دارد که با انجام قدم به قدم آن می توانید نتیجه فوق العاده ای دریافت کنید و نوعی شکلات با طعم خوب را تهیه کنید.
در اولین مرحله باید مواد مورد نیاز خود را برای تهیه تافی روسی آماده کنید. خامه ترش، خاک قند و کره مهمترین و اصلی ترین وسایل مورد نیاز برای آماده کردن این محصول هستند. مقدار 200 گرم از خاک قند و 200 گرم از خامه ترش برای تهیه این تافی کافی است و برای این مقدار خامه و قند بهتر است 20 گرم کره در اختیار داشته باشید.
به عنوان اولین قدم باید خاک قند و خامه ترش را در یک ظرف مخلوط کنید و آن را بر روی حرارت قرار دهید. این دو ماده باید کاملا با هم مخلوط شوند و از حرارت کافی برخوردار باشند. پس از مدتی هم زدن این دو ماده بر روی حرارت، ترکیب آن ها به رنگ طلایی در میاید. در این بخش باید کره را به این مخلوط اضافه کنید و در نهایت این مخلوط را در قالبی که با روغن چرب شده است بریزید.
این قالب باید حدود 2 ساعت در فضای سردی مانند فریزر قرار بگیرد و پس از سفت شدن آن شما می توانید به راحتی این تافی را به قطعه های مختلف با ابعاد متفاوت تقسیم کنید.
تافی کره ای
تافی کره ای نیز یکی از محبوب ترین مدل های شکلات تافی است که برای تهیه آن به کره، شیر، عسل و شکر نیاز دارید. شما می توانید به جای استفاده از شیر پر چرب از خامه نیز استفاده کنید ولی در صورت استفاده از هر یک از این دو ماده، نتیجه خوبی دریافت خواهید کرد.
برای تهیه مقدار مناسبی از تافی کره ای، بهتر است حدود 100 گرم کره، 2 لیوان شکر، 2 لیوان شیر یا خامه و 5 قاشق غذا خوری عسل در اختیار داشته باشید. توجه کنید که می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید. در مرحله اول پس از گرم کردن شیر باید شکر، کره و عسل را به آن اضافه کنید و پس از به جوش آمدن این ترکیب به مدت 30 دقیقه مخلوط بدست آمده را بر روی حرارت ملایم هم بزنید تا تافی شما آماده شود.
برای مرحله آخر باید مخلوط نهایی را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 2 ساعت آن را داخل فریزر قرار دهید و در نهایت از خوردن تافی کره ای خود لذت ببرید. توجه داشته باشید که بهتر است برای نگهداری این محصول، از پلاستیک استفاده کنید.
انواع شکلات تافی
- شکلات تافی ساده
- تافی با مغز
- تافی با میوه
- تافی با آجیل
نکات نگهداری
شکلات تافی را میتوانید در دمای اتاق به مدت 2-3 هفته نگهداری کنید. برای نگهداری طولانیتر محصول، آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
ارزش غذایی شکلات تافی
یک قطعه شکلات تافی (30 گرم) حاوی حدود 140 کالری، 10 گرم چربی، 15 گرم کربوهیدرات، و 2 گرم پروتئین است.
جمع بندی
همانطور که مطالعه کردید شکلات تافی از زمان های قدیم محبوبیت زیادی در میان مردم داشته است و امروزه نیز با طعم های مختلف در خانه ها دیده می شود. شکلات تافی در قیمت های مختلفی یافت می شود که بر اساس کیفیت تقسیم بندی می شود.